Alianza interinstitucional presenta estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico

Lanzamiento estrategia de fomento económico Iztapa

Alianza interinstitucional presenta estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico

Lanzamiento estrategia de fomento económico Iztapa

La Fundación del Azúcar -Fundazúcar- junto con el Ministerio de Economía -Mineco- Ministerio de la Defensa Nacional -Mindef-, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA y las municipalidades de Iztapa, Escuintla; y Champerico, Retalhuleu lanzaron la Estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico.

La estrategia tiene como objetivo recuperar y generar nuevas fuentes de ingreso para pescadores y trabajadores del sector turismo de los municipios de Iztapa, Escuintla; y Champerico, Retalhuleu, así como generar fuentes de empleo.

Dentro de los planes de acción se contemplan capacitaciones de diversificación gastronómica, buenas prácticas de manufactura, formación técnica, fortalecimiento empresarial y de la pesca y establecer una marca de país para la atracción de inversiones y visitantes.

“Estamos convencidos que juntos lograremos posicionar a Iztapa y Champerico en el mapa gastronómico, turístico y de pesca sostenible” comentó Luis Miguel Paiz, gerente general de la Asociación de Azucareros de Guatemala.

Ingenios azucareros implementan prácticas para la conservación de suelos

Practicas de conservación de suelos

Ingenios azucareros implementan prácticas para la conservación de suelos

El Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de la Caña de Azúcar –Cengicaña- publicó en 1994 el primer estudio de suelos de la zona cañera y desde 2012,  trabaja el tema con el  Instituto Privado de Investigación sobre Cambio Climático –ICC- para el desarrollo e implementación de prácticas para la conservación y uso sustentable de los suelos.

La conservación de suelos se basa en aquellas prácticas que permiten detener o evitar la erosión, conservar el suelo y mejorar su fertilidad y productividad, entre los aspectos generales figuran:

  • Análisis de suelos es la herramienta básica para conocer las propiedades del suelo y la disponibilidad de nutrientes y se analizan características físicas y químicas mediante un muestreo de las áreas que incluyen clima de la región, radiación del sol, amplitud térmica, topografía, inclinación y riesgos de erosión entre otros.
  • Se implementan estructuras de conservación de suelos y empleo de cobertura vegetal en los laterales de los caminos.  
  • Se promueve la protección de humedales, áreas forestales y corrientes naturales de agua.
  • Siembra de la caña adecuada y que mejor se adapte a cada suelo, en base a sus características agronómicas, resistencia a plagas y adaptación a las variaciones climáticas.
  • Cada 5 años se renueva el cultivo de caña para mantener su rendimiento, por lo que, en algunas áreas idóneas se aprovecha esa renovación para nutrir el suelo a través del programa de Abonos Verdes de los ingenios.

Prácticas sustentables para mantener la fertilidad del suelo

La aplicación de nutrientes es vital para mantener la fertilidad de los suelos y derivado del análisis de los campos se determinan las estrategias para su utilización, entre las cuales figuran:

 Uso de abonos verdes

Flor de la crotalaria

El programa de Abonos Verdes de los ingenios es una medida ecológica de siembra de plantas leguminosas que proveen al suelo de nitrógeno y con ello evitar el uso de productos comerciales. Cuando las leguminosas se mezclan con el suelo aportan materia orgánica que mejora la textura y estructura del suelo, además promueve el desarrollo de microorganismos que son benéficos para los cultivos.

Uso de abonos orgánicos  

La   materia orgánica mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, favoreciendo una mayor disponibilidad de los nutrientes para las plantas y mejorando la salud del suelo en general.   

En la agroindustria azucarera se generan importantes cantidades de residuos orgánicos como sub productos que tienen alto valor agronómico entre ellos: la cachaza, la ceniza y la vinaza.

  • La cachaza es un residuo de la fabricación de azúcar y aporta al suelo fósforo, calcio y nitrógeno entre otros.  Se estima que en cada zafra se producen más de 750,000 toneladas de este residuo que es aprovechado para nutrir campos.
  • La vinaza es un residuo líquido proveniente de la destilación del alcohol y está constituido principalmente por agua, materia orgánica y minerales que benefician el suelo.
  • La ceniza, mezclada con cachaza es de beneficio para suelos con Ph ácidos

Captación de agua de lluvia

Acequia de ladera Ingenio Pantaleon

El agua de lluvia es captada en zanjas y pozos, esto es una práctica agronómica que contribuye a la recarga de las aguas subterráneas. Esta práctica agronómica es responsable con el medio ambiente, contribuye a la recarga de las aguas subterráneas, a mitigar el desgaste del suelo por la precipitación y a evitar inundaciones.

Los ingenios tienen 2,507 hectáreas de bosques naturales, los cuales son protegidos, cuidados. La reforestación y conservación de bosques en las riberas de ríos ayudan a la recarga hídrica, a la conservación de suelos al evitar la erosión y también son barreras naturales que evitan inundaciones y sirven de hogar a especies de flora y fauna.   

Preparación del suelo

Se prepara el  suelo para la siembra: el objetivo de esta práctica es la preparación de una buena base del suelo para el óptimo desarrollo de la plantación.

  • En suelos arenosos hay labranza mínima para evitar impacto en las condiciones naturales del suelo.
  • Además, hay prácticas de labranza mínima o conservación para preservar el suelo.

Cultivo de fajas

Crotalarias entre caña de azúcar

Se hace durante cada renovación de cultivo, siembran líneas con cultivo verde como leguminosas alternando con líneas de caña de azúcar, eso se hace en lotes de renovación.  

La leguminosa incorpora el nitrógeno y reduce la erosión de suelos causada por el agua, viento y para hacer un uso más eficiente de los terrenos.

Curvas a nivel

Se utiliza información de drones o de imágenes satelitales para determinar la topografía o relieve del área para que los cultivos se siembren a la misma altura sobre el nivel del mar.

El agua de lluvia tiene más facilidad de filtrarse en el suelo para evitar la erosión.

Los ingenios azucareros entregaron 7,336 kits con equipo de protección personal para salubristas de la Costa Sur

Los ingenios azucareros entregaron 7,336 kits con equipo de protección personal para salubristas de la Costa Sur

Desde el inicio de la emergencia sanitaria la Agroindustria Azucarera apoya los esfuerzos de los trabajadores de salud que están en la primera línea en la lucha contra el COVID-19 y, a través de Fundazúcar han entregado insumos para a 65 servicios de salud y 26 municipalidades de la Costa Sur.

Desde el inicio de la pandemia hasta agosto, se han entregado 7,336 kits con equipo de protección personal para 917 salubristas de la Costa Sur que suman: 29,344 mascarillas KN95, 22,008 pares de guantes, 14,672 batas, 7,336 caretas.

En ese período se entregaron además, 818 galones de gel antibacterial y 1,908 galones de alcohol entre los servicios de salud.

De igual manera, desde que inició la emergencia sanitaria, los ingenios azucareros apoyaron a las municipalidades con 21,452 mascarillas quirúrgicas y 2,059 galones de alcohol glicerinado para distribuir entre los usuarios y servidores de 44 mercados y plazas públicas en la Costa Sur.

La Agroindustria Azucarera, además de este apoyo ha impulsado y apoyado proyectos enfocados en la búsqueda de soluciones para enfrentar la pandemia a través de Fundazúcar, su brazo social. También ha promovido la vacunación y ha apoyado los esfuerzos para concienciar a las personas de implementar medidas de prevención y mitigación de COVID-19.

La huella de carbono del Azúcar de Guatemala es una de las más bajas a nivel internacional

La huella de carbono del Azúcar de Guatemala es una de las más bajas a nivel internacional

La Agroindustria Azucarera, comprometida con el manejo sustentable del medio ambiente y la mitigación del cambio climático, ha realizado esfuerzos en sus procesos de producción para la disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero; como resultado, la huella de carbono del Azúcar de Guatemala es una de las más bajas a nivel internacional.

La huella de carbono del azúcar de Guatemala para la zafra 2019-2020 se estimó en 0.33kg de CO2eq por cada kilogramo de azúcar producido con lo que se ubica entre las más bajas en relación con otras a nivel mundial, según el estudio Inventario de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero y Huella de Carbono del Azúcar de Guatemala del Instituto Privado de Investigación sobre Cambio Climático -ICC-.

Expertos del ICC realizaron un inventario de emisiones generadas por la quema de biomasa de caña en campo, utilización de fertilizantes nitrogenados y otros fertilizantes e insumos agrícolas, cambio de uso y cobertura de la tierra, uso de combustibles para actividades agrícolas y de transporte, generación de electricidad para consumo interno, consumo de energía eléctrica del sistema nacional interconectado, insumos para proceso industrial y aguas residuales industriales.

El resultado de este balance, entre lo que emitimos, fijamos y evitamos es la huella de carbono. El azúcar de Guatemala tiene una huella de “0.33kg CO2eq/kg azúcar” (0.33 kilogramos de CO2 equivalente por kilogramo de azúcar), es una huella muy pequeña comparada con otros alimentos y con otros países productores de azúcar en el mundo.

Por ejemplo, nuestra huella de carbono es menor a la de huella de productores de Estados Unidos, Unión Europea, Tailanda y Reino Unido, entre otros. Esto significa que el proceso de producción del Azúcar de Guatemala es más amigable con el medio ambiente.

Es importante mencionar que hay actividades que generan emisiones, pero también hay actividades que las reducen o evitan; por ejemplo, la caña cuando crece absorbe o almacena CO2 del ambiente, el cual necesita para crecer. La Agroindustria Azucarera también cuenta con bosques naturales que almacenan 1,415,638 toneladas de CO2 equivalente.

Asimismo, la generación de energía con el bagazo o biomasa de la caña evita que lleguen al ambiente hasta 4 millones de toneladas de CO2 al año, ya que se utiliza un recurso renovable y no combustibles fósiles como el carbón mineral. En temporada de Zafra, los ingenios suministran alrededor del 30% de la energía que el país utiliza, esta energía renovable.

La caña producida en Guatemala usa en promedio 47% menos agua que la producida en el resto del mundo

Riego

La caña producida en Guatemala usa en promedio 47% menos agua que la producida en el resto del mundo

Como parte del compromiso con el uso racional del agua los ingenios azucareros han adoptado varias medidas que les permite ser más eficientes y sostenibles con el medio ambiente, como resultado cada tonelada de caña producida en Guatemala utiliza un 47% menos agua que la caña producida a nivel mundial.

La huella hídrica de la Agroindustria Azucarera de Guatemala -AIA- es 47% menor que el promedio global, según estudio elaborado por el Instituto Privado de Investigación sobre Cambio Climático -ICC-.

De acuerdo con este estudio, las condiciones meteorológicas del país han hecho posible que la lluvia contribuya con el 73% de la huella hídrica del cultivo durante la zafra 2019-2020, y el agua de riego usada representó apenas el 21% de la huella hídrica.

Además, los expertos de Cengicaña han desarrollado una aplicación para optimizar el uso del agua de riego en caña de azúcar llamada Cengiriegos que permite aplicar a la planta únicamente el agua que necesita en el momento oportuno.

Asimismo, en el proceso industrial, los ingenios también han invertido para optimizar el uso del vital líquido, y un ejemplo de ello es que el agua que se usa en el proceso de cogeneración de energía renovable es reutilizada una y otra vez y para ello se han implementado torres y lagunas de enfriamiento que reciben el agua usada, la enfrían y luego retorna a fábrica, en un proceso de recirculación continuo.

Chefs de Monterrico se capacitan para la reactivación económica de la zona turística

Chefs de Monterrico se capacitan para la reactivación económica de la zona turística

Los ingenios azucareros apoyan la reactivación económica y turística de la Costa Sur y a través de Fundazúcar, en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de Taxisco, llevaron a cabo el diplomado: Diversificación Gastronómica en el cual se graduaron 37 chefs y cocineros de hoteles y restaurantes de Monterrico, Taxisco, Santa Rosa.

Los chefs y cocineros continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitacion y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.

Clausura Diversidad Gastronomica Monterrico

El diplomado fue cursado por 37 chefs y cocineros de 10 hoteles y 6 restaurantes de la localidad quienes concluyeron 20 horas teórico-práctico de capacitación, donde aprendieron recetas innovadoras a base a mariscos de la región.

El objetivo del programa de capacitación es apoyar la reactivación económica al ofrecer valor agregado a turistas a través del procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como adquirir conocimientos en buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.

Monterrico está ubicado en la costa del Océano Pacífico de Guatemala, popular entre los turistas nacionales y extranjeros por sus playas de arena volcánica y por la afluencia anual de tortugas marinas.

Clausura Diversidad Gastronomica Monterrico

Inversionistas sociales confían en programa Mejores Familias de Fundazúcar para prevenir la desnutrición crónica infantil

Programa mejores familias

Inversionistas sociales confían en programa Mejores Familias de Fundazúcar para prevenir la desnutrición crónica infantil

Programa mejores familias

Los resultados positivos y casos de éxito el programa Mejores Familias de la Fundación del Azúcar – Fundazúcar- ha propiciado la implementación por inversionistas sociales: empresas, fundaciones y organismos internacionales para prevenir la desnutrición crónica infantil.

Un ejemplo de ello es la alianza con el Banco Interamericano de Desarrollo -BID- para la ejecución del programa SPOON (Programa de Mantenimiento para Mejorar la Nutrición) que busca prevenir la desnutrición crónica y reducir los riesgos de obesidad futura en niños de 0 a 24 meses de edad que habitan en las áreas de elevada pobreza en Colombia, Guatemala y México.

En Guatemala, la iniciativa SPOON se implementó en el departamento de Baja Verapaz en el contexto del programa “Mejores Familias” de Fundazúcar porque comparte los mismos objetivos y es un modelo innovador de autogestión impulsado por mujeres que promueve el cambio de comportamiento para mejorar la Seguridad Alimentaria Nutricional.

El programa finalizó en mayo 2021 con una duración de 24 meses y participaron 604 mujeres de 39 comunidades de los 8 municipios de Baja Verapaz. Estas mujeres culminaron exitosamente la formación para el cambio de comportamiento en los ejes programáticos de: Autoestima, Salud y Alimentación, Maternidad y Paternidad Responsable y Salud Reproductiva.

Mejores familias Spoon

La Fundación del Azúcar ha trabajado con más de 532,000 mujeres las cuales han sido empoderadas y capacitadas en seguridad alimentaria y desarrollo para su familia y comunidad. Este programa se ejecuta por medio de alianzas con las autoridades e instituciones y, en este caso, con inversionistas sociales que confiaron en la experiencia de campo para desarrollar estrategias efectivas de cambio de comportamiento.

Asazgua es habilitada como Operador Económico Autorizado por la SAT

Asazgua es habilitada como OEA

Asazgua es habilitada como Operador Económico Autorizado por la SAT

La Asociación de Azucareros de Guatemala -Asazgua- fue habilitada como Operador Económico Autorizado de Guatemala -OEA- en la actividad de Exportador por la Superintendencia de Administración Tributaria -SAT-. 

Esta acreditación refuerza el cumplimiento de los estándares internacionales de seguridad y obligaciones en la legislación vigente en la exportación de azúcar. Además,  las gestiones operativas y administrativas de Asazgua con la SAT serán más agiles y puede ser reconocido como OEA por los servicios aduaneros de otros países que cuenten con programas similares con los que se haya suscrito un acuerdo de reconocimiento mutuo.

Guatemala es uno de los 16 países de Latinoamérica, América del Norte y de la Región del Caribe que han implementado la figura del Operador Económico Autorizado (OEA). Los OEA son personas individuales o jurídicas que son considerados operadores económicos confiables y seguros por la SAT y autoridades aduaneras porque cumplen los estándares internacionales de seguridad, así como las normas, requisitos y obligaciones establecidos en la legislación aduanera vigente.

Asazgua es habilitada como Operador Económico Autorizado de Guatemala OEA en la actividad de exportador

Ingenios azucareros terminan Zafra 2020/2021 impulsados por variedad de caña Guatemalteca

Cierre de zafra 2020-2021

Ingenios azucareros terminan Zafra 2020/2021 impulsados por variedad de caña Guatemalteca

Por primera vez en la historia una variedad de caña desarrollada por científicos del país lidera en la Agroindustria Azucarera

Los ingenios azucareros de Guatemala finalizaron la época de cosecha de caña y producción de azúcar impulsados por la variedad de caña CG02-163 desarrollada por científicos del Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación en Caña de Azúcar -Cengicaña-; esta es una caña de alto rendimiento, resistente a enfermedades y con adaptación a la variabilidad climática.

Variedad de caña guatemalteca CG02-163

La variedad de caña CG02-163, actualmente ocupa la mayor área sembrada en el país, tiene un rendimiento que va de 11.5 a 12.5 toneladas de azúcar por hectárea cultivada. Esta variedad produce en promedio 1.4 toneladas más por hectárea que la variedad CP72-2086 que ocupa el segundo lugar, la cual proviene de Canal Point en Florida, Estados Unidos.

Esto contribuyó a que la producción para la Zafra 2020/2021 fuera de 55,758,979 quintales de azúcar o 2,564,901 toneladas métricas de azúcar, con un área cultivada de 253 mil hectáreas. Esta Zafra fue desafiante debido a las condiciones que presenta la pandemia y se tomaron todas las medidas biosanitarias para la prevención del COVID-19, tanto en el lugar de trabajo como en las comunidades de la Costa Sur.

“La investigación y desarrollo es un pilar fundamental para la Agroindustria Azucarera, ha contribuido a mejorar cada Zafra la eficiencia y nos ha permitido ser más competitivos a nivel mundial. El desarrollo de variedades de caña es uno de los grandes aportes del centro de investigación, hasta este año hemos desarrollado, a través del cruce natural de plantas, 33 variedades de caña guatemaltecas que son más productivas, resistentes a plagas y al cambio climático.”, comentó Luis Miguel Paiz, gerente general de la Asociación de Azucareros de Guatemala, -Asazgua-.

Cogeneración de energía renovable

Como parte de la investigación, de la caña también se aprovechan los residuos para la producción de alcohol y generación de energía renovable y durante la Zafra 2020/2021 los ingenios cogeneradores aportaron el 30% de la energía consumida en el país, alcanzando picos en algunos días que llegaron hasta el 46%.

Energía renovable con bagazo de caña de azúcar

En ese período los ingenios generaron 1,844 (GWh) gigavatios-hora de energía renovable para entregar a la red; el equivalente a 2 veces el consumo de todas las Empresas Eléctricas Municipales de Guatemala durante 1 año o a toda la energía que consumen los más 1.1 millón de usuarios de DEOCSA durante un año.

La zafra es desarrollo para Guatemala

La zafra inicia en noviembre y termina en mayo del año siguiente y para la Costa Sur de Guatemala, es una temporada de reactivación económica ya que genera más de 54 mil empleos directos y la contratación de más de 6,325 proveedores, grandes, medianos y pequeños de productos y servicios, quienes también se convierten en empleadores y multiplican las oportunidades para la población local. El sector azucarero genera más de 270 mil empleos indirectos cada año.

Producción de azúcar zafra 2020-2021

Los ingenios agremiados en la Asociación de Azucareros de Guatemala –Asazgua- operan bajo una estricta política laboral y ambiental y distribuyen cada año alrededor de Q3 mil millones en sueldos y salarios, además de otorgar servicios complementarios de salud a sus  colaboradores. En un estudio elaborado por la Asociación de Azucareros, la derrama o huella económica del azúcar de Guatemala es de más de Q9,205 millones y llega al 90% de los municipios del país.

Guatemala tiene una de las terminales para el embarque de azúcar más eficientes del mundo

Expogranel terminal especializada de azucar de Guatemala

Guatemala tiene una de las terminales para el embarque de azúcar más eficientes del mundo

Expogranel, ubicada en Puerto Quetzal, es la terminal especializada para el manejo y embarque de azúcar a granel en Guatemala, la cual se ha posicionado como una de las terminales más eficientes del mundo.

Con un sistema de bandas transportadoras, grúas de embarque y puentes hidráulicos, la terminal puede recibir hasta 800 toneladas métricas de azúcar por hora y llenar un barco granelero a una velocidad de 2 mil toneladas métricas de azúcar a granel por hora promedio.

Los puentes hidráulicos, los lanzadores de azúcar, muestreadores automáticos, sistema de bandas transportadoras, grúas de embarque, entre otros, fueron diseñados y elaborados en Guatemala con el apoyo de los ingenios azucareros.

Del mismo modo, la terminal de sacos tiene una operación eficiente que le permite operar 10 camiones por hora para llenado de contenedores con sacos de azúcar. Este diseño, equipo especializado y personal profesional han hecho de Expogranel una pieza fundamental para el crecimiento y competitividad de la Agroindustria Azucarera de Guatemala.

La terminal tiene una capacidad de almacenar 58,000 toneladas métricas de azúcar en sacos.

Antes que existiera Expogranel un barco de 35 mil toneladas métricas se cargaba en 30 días y hoy en día se hace en 18 horas promedio. Y tiene una capacidad de embarque de azúcar de más de 3,500 toneladas en sacos por día.

Además, el laboratorio de Expogranel destaca por la fiabilidad e imparcialidad de sus resultados acreditados con la norma internacional ISO 17025 y la especialización que se tiene.